🍲 Суп с фасолью и сосисками
🍲 Суп с фасолью и сосисками 🛒 Ингредиенты: • Белая фасоль 1 стакан = 150 г • Сосиски 300 г • Картофель 2 шт. = 240 г • Морковь 1 шт. = 100 г • Репчатый лук 0,5 шт. = 40 г • Томатная паста 2 ст. л. = 60 г • Подсолнечное масло рафинированное 2 ст. л. = 34 г • Петрушка 3 веточка = 6 г • Сушеный орегано (душица) 1 ч. л. = 3 г • Соль 1 ч. л. = 7 г • Черный перец молотый 0,2 ч. л. = 1 г • Лавровый лист 1 шт. = 1 г • Вода 2,2 л = 2200 г • Сухарики по вкусу 👨🍳 Пошаговый процесс (см. фото): 𝟭. Промойте фасоль, положите ее в миску и залейте прохладной водой. Оставьте замачиваться на 6 часов. Вымойте и почистите картофель и морковь. Очистите лук от шелухи. Ополосните петрушку. Подготовьте две кастрюли разного размера, терку и сковороду. 𝟮. Слейте воду из замоченной фасоли, промойте ее и переложите в небольшую кастрюлю. Влейте к ней 600 мл воды и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего и отварите бобовые до готовности в течение 40–50 минут. Всыпьте в кастрюлю ¼ ч.л. соли, размешайте и снимите с огня. 𝟯. Пока фасоль варится, нарежьте картофель короткими брусочками толщиной около 1 см. Нашинкуйте лук кубиками со стороной 3–4 мм. Крупно натрите морковь. Нарежьте сосиски кружочками шириной 4–5 мм. Отделите от стеблей листья петрушки, мелко их порубите. 𝟰. Налейте в большую кастрюлю 1,6 л воды, доведите ее до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до среднего, положите в воду нарезанный картофель. Оставьте его вариться на 8–10 минут. 𝟱. Разогрейте на среднем огне сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук, постоянно помешивая, 1–2 минуты до прозрачности. Добавьте морковь. Пожарьте овощи вместе, часто перемешивая, еще 2–3 минуты. 𝟲. Положите сосиски к овощам на сковороде. Пожарьте их, помешивая, около 2 минут. Заправьте томатной пастой, добавьте орегано и черный перец. Хорошо перемешайте и прогрейте все еще 1–2 минуты. 𝟳. Снимите сковороду с огня, переложите овощную смесь с сосисками в кастрюлю с картофелем. Добавьте туда же отварную фасоль и лавровый лист, всыпьте ¾ ч.л. соли. Все перемешайте и проварите суп 4–5 минут. 𝟴. Всыпьте в кастрюлю рубленую петрушку. Дождитесь, когда суп снова закипит, и выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10 минут. 𝟵. Подайте суп с фасолью и сосисками вместе с пшеничными сухариками. Приятного аппетита! 😋