🍲 Тыквенный крем-суп с чечевицей
🍲 Тыквенный крем-суп с чечевицей 🛒 Ингредиенты: • Красная чечевица 6 ст. л. = 60 г • Тыква 600 г • Стебель сельдерея 1 шт. = 45 г • Красный лук 1 шт. = 75 г • Чеснок 2 зубчик = 10 г • Морковь 1 шт. = 100 г • Сливки 20% 0,5 стакан = 105 г • Оливковое масло 3 ст. л. = 51 г • Вода 1 л = 1000 г • Кинза 3 веточка = 9 г • Петрушка 5 веточка = 10 г • Укроп 3 веточка = 6 г • Соль по вкусу • Микрозелень по вкусу • Тыквенные семечки по вкусу 👨🍳 Пошаговый процесс (см. фото): 𝟭. Промойте чечевицу. Помойте все овощи. Почистите морковь, лук и чеснок. Уберите семечки у тыквы. Ополосните зелень и обсушите на бумажных полотенцах. 𝟮. Срежьте кожуру с тыквы, а мякоть нарежьте кубиками. 𝟯. Покрошите лук и чеснок. Нарежьте морковь мелкими кубиками. Измельчите сельдерей. 𝟰. Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте на ней лук с чесноком. Когда овощи станут золотистыми, выложите к ним тыкву, морковь и сельдерей. Пожарьте все вместе примерно 6-7 минут. 𝟱. Всыпьте к овощам чечевицу. Перемешайте. Жарьте еще 5 минут. 𝟲. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с 1 л воды. Поставьте на средний огонь. После того, как жидкость закипит, варите 20 минут. 𝟳. Положите пучки зелени в кастрюлю с супом. Проварите еще 5 минут. 𝟴. Достаньте зелень из кастрюли. Она отдала вкус и аромат супу, поэтому больше не понадобится. Пробейте все овощи до однородной пюреобразной массы. 𝟵. Влейте сливки в пюре. Прогрейте, но не доводите до кипения. Снимите с плиты. Посолите и перемешайте. 𝟭𝟬. Посыпьте порцию тыквенного супа микрозеленью, смесью молотых перцев, тыквенными семечками. Приятного аппетита! 😋