КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ — ТАКАЯ ВКУСНАЯ, ЧТО ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ ЛОЖКОЙ ПРЯМО ИЗ БАНКИ
КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ — ТАКАЯ ВКУСНАЯ, ЧТО ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ ЛОЖКОЙ ПРЯМО ИЗ БАНКИ Когда кабачки уже не молоденькие, я пускаю их на икру. Получается просто объеденье: нежная, однородная и с приятной остринкой. Рецепт несложный, а заготовка точно стоит потраченного времени. Ингредиенты: 5 кг уже не молодых кабачков 1 кг моркови 1 кг репчатого лука 350 г хорошей томатной пасты 0,5 стакана сахара 2 ст. л. соли 2 ст. л. 9% уксуса около 1 стакана растительного масла для жарки 1 ч. л. молотого чёрного перца 0,5 ч. л. молотого красного перца ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Очищаю кабачки, морковь и репчатый лук. Из кабачков обязательно удаляю семена, затем все овощи нарезаю произвольными кусочками. 2. Обжариваю овощи на растительном масле до золотистого цвета. Всего для жарки уходит около стакана масла. 3. Складываю обжаренные овощи в казан и тушу 1 час. 4. Добавляю 0,5 стакана сахара, 2 ст. л. соли, 350 г томатной пасты, 1 ч. л. чёрного и 0,5 ч. л. красного молотого перца. Всё перемешиваю и тушу ещё 25 минут. 5. Пробиваю массу блендером до однородной консистенции. Вливаю 2 ст. л. 9% уксуса и хорошо перемешиваю. 6. Разливаю готовую икру по банкам, закатываю и укутываю до полного остывания. Полезные советы: — У не молодых кабачков не оставляйте семена: перед приготовлением их нужно удалить. — Обжаривайте овощи именно до золотистого цвета. — После добавления уксуса тщательно перемешайте икру, а закатанные банки не раскрывайте, пока они полностью не остынут. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿