Грибная солянка с капустой на зиму
Грибная солянка с капустой на зиму Сытная, ароматная и очень вкусная! Отличная холодная закуска, гарнир к мясу или основа для быстрого наваристого супа. Выход — около 6–7 литров. ✅ Капуста — 3 кг (нашинкованная) ✅ Морковь — 1,5 кг ✅ Лук — 0,5 кг ✅ Томаты — 2 кг (через мясорубку) ✅ Грибы — 1,5 кг сырых (или 1 л отваренных) ✅ Подсолнечное масло — 0,5 л ✅ Соль и сахар — по 3 ст. л. ✅ Уксус 9% — 2 ст. л. ✅ Специи (лавровый лист, перец) — по вкусу 1️⃣ Подготовка: Капусту нашинкуйте, лук нарежьте, морковь натрите. Томаты измельчите. Грибы отварите 15 минут и нарежьте кусочками. 2️⃣ Обжарка: На части масла обжарьте лук, морковь и грибы до мягкости. 3️⃣ Капуста: В большой кастрюле с остатками масла потушите капусту 10–15 минут, чтобы она уменьшилась в объеме. 4️⃣ Тушение: Соедините капусту, обжарку и томатное пюре. Добавьте соль, сахар, специи. Варите на медленном огне 1–1,5 часа. За 5 минут до конца влейте уксус. 5️⃣ Стерилизация: Разложите солянку по банкам. Стерилизуйте банки объемом 0,5 л в кастрюле с водой 15 минут после закипания. 6️⃣ Закатка: Закатайте крышками, переверните и укутайте одеялом до остывания.
Канал в каталоге Максиметера
6 826 подписчиков · Еда и рецепты