Хрустящая маринованная брокколи на зиму 🥦🌶️
Хрустящая маринованная брокколи на зиму 🥦🌶️ Необычная, яркая и очень вкусная закуска, которая удивит ваших гостей. Капуста получается хрустящей, пикантной и сохраняет свой красивый изумрудный цвет. Отличная альтернатива привычным маринованным огурчикам! ✅ Брокколи — 1 кг ✅ Морковь (небольшая) — 1 шт. ✅ Болгарский перец (лучше красный) — 1 шт. ✅ Чеснок — 5–6 зубчиков ✅ Вода — 1 л ✅ Сахар — 3 ст. л. ✅ Соль (каменная) — 2 ст. л. ✅ Уксус (9%) — 80 мл ✅ Растительное масло — 2 ст. л. (по желанию) ✅ Специи на банку: лавровый лист (1 шт.), душистый перец (3 шт.), семена горчицы (0.5 ч. л.) 1️⃣ Брокколи вымойте и разберите на небольшие соцветия. Морковь нарежьте тонкими кружочками, болгарский перец — соломкой, чеснок — пластинками. 2️⃣ Секрет цвета и хруста: опустите соцветия брокколи в кипящую воду ровно на 2 минуты, а затем сразу переложите в миску с ледяной водой (можно добавить лед). Через пару минут откиньте на дуршлаг. 3️⃣ На дно чистых стерилизованных банок выложите чеснок, лавровый лист, душистый перец и семена горчицы. 4️⃣ Плотно уложите в банки брокколи, пересыпая её кружочками моркови и соломкой перца для красоты. 5️⃣ Приготовьте маринад: в кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Снимите с огня и влейте уксус. 6️⃣ Залейте горячим маринадом овощи в банках. По желанию в каждую баночку сверху добавьте по 1 ст. л. растительного масла. Прикройте банки крышками. 7️⃣ Поставьте банки в кастрюлю с теплой водой (на дно положите тканевую салфетку) и стерилизуйте после закипания воды 10 минут (для банок 0.5–0.7 л). После этого закатайте, переверните и укутайте одеялом до полного остывания. Такая аппетитная закуска станет настоящим украшением зимнего стола и отличным гарниром к мясу! 🥦✨ ✅ Подпишись на Заготовки Засолки