Малосольная селёдочка
Малосольная селёдочка Взяли рецепт с канала ЗАГОТОВКИ. Время: 1 сутки (с выдержкой в рассоле) Ингредиенты: • Селёдка свежемороженая — 4 шт. (около 800 г до очистки) • Вода — 2 л • Соль — 5 ст. л. (около 90 г) • Сахар — 2 ст. л. (около 25 г) • Душистый перец — 1 ч. л. (около 2 г) • Чёрный перец горошком — 1 ч. л. (около 3 г) • Лавровый лист — 3 шт. (около 1 г) • Стеклянная банка — 3 л Приготовление: Разморозьте селёдку в холодильнике или в холодной воде. Очистите от чешуи, отрежьте головы и плавники, выпотрошите и промойте. Разделите на филе или крупные куски. Вскипятите 2 л воды с солью, сахаром, душистым и чёрным перцем, добавьте лавровый лист. Дайте рассолу полностью остыть. Уложите подготовленную рыбу в стеклянную банку слоями. Залейте остывшим рассолом так, чтобы рыба полностью оказалась под ним. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник на 12–24 часа. Перед подачей слейте часть рассола, нарежьте селёдку порционными кусочками и подавайте с луком и отварным картофелем.