Соус «Сацебели» на зиму 🍅🌶️
Соус «Сацебели» на зиму 🍅🌶️ ✅ Помидоры — 3 кг ✅ Болгарский перец — 500 г ✅ Острый перец — 1–2 шт. ✅ Чеснок — 150 г ✅ Кинза (свежая) — 1 большой пучок ✅ Хмели-сунели — 2 ст. л. ✅ Кориандр молотый — 1 ч. л. ✅ Соль — 1,5 ст. л. ✅ Сахар — 3 ст. л. ✅ Уксус 9% — 3 ст. л. 1️⃣ Помидоры вымойте, разрежьте на части и пропустите через мясорубку или измельчите блендером. По желанию протрите массу через сито, чтобы убрать кожицу и семена — соус получится нежнее. 2️⃣ Перелейте томатное пюре в казан и уваривайте на среднем огне 40–50 минут, пока объём не уменьшится примерно на треть. Не забывайте помешивать. 3️⃣ Болгарский и острый перец очистите от семян, измельчите вместе с чесноком. Добавьте в кипящий томат, варите ещё 15 минут. 4️⃣ Всыпьте соль, сахар, хмели-сунели и кориандр. Проварите 10 минут, затем добавьте мелко рубленную кинзу и уксус. Прогрейте ещё 3–5 минут и снимите с огня. 5️⃣ Горячий соус разлейте по стерильным банкам, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания. Идеально к мясу, шашлыку, картошке и хинкали 😋 ✅ Подпишись на Закрутки и Засолки