Икра из переросших огурцов 🥒✨
Икра из переросших огурцов 🥒✨ Да-да, вы не ослышались! Эта икра — идеальный способ пристроить все огурцы-переростки. Нежная, ароматная, с богатым овощным вкусом — отличная закуска, соус и дополнение к гарнирам. На выходе получается 5 баночек по 0,5 л. ✅ Огурцы (переросшие) — 2 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Лук репчатый — 0,5 кг ✅ Чеснок — 3–4 зубчика ✅ Уксус 9% — 2 ст. л. ✅ Томатная паста — 3 ст. л. ✅ Лавровый лист — 2–3 шт. ✅ Базилик сушёный — 1 ч. л. ✅ Смесь молотых перцев — 0,5 ч. л. ✅ Соль — 1 ст. л. с горкой ✅ Масло подсолнечное — 100 мл 1️⃣ #Огурцы хорошо вымойте, очистите от шкурки и натрите на крупной тёрке. 2️⃣ Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок пропустите через пресс. 3️⃣ В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и тушите 10 минут, помешивая. 4️⃣ Добавьте натёртые огурцы, томатную пасту, соль, смесь перцев, базилик и лавровый лист. Перемешайте. 5️⃣ Тушите на среднем огне под крышкой 40–45 минут, периодически помешивая. За 5 минут до готовности добавьте чеснок и уксус, хорошо перемешайте. 6️⃣ Горячую икру разложите по стерильным банкам, плотно закройте крышками и переверните вверх дном. Укутайте тёплым одеялом на сутки. Дайте настояться недельку — и можно снимать первую пробу! Храните в прохладном тёмном месте. ❄️ ✅ Подпишись на Закрутки и Засолки