Помидоры «в собственном соку» 🍅🥫
Помидоры «в собственном соку» 🍅🥫 ✅ Помидоры мелкие (сорта «Сливка», «Черри») — 2 кг ✅ Помидоры крупные, спелые, мясистые (на сок) — 2 кг ✅ Соль крупная (не йодированная) — 2 ст. л. с горкой ✅ Сахар — 3 ст. л. 1️⃣ Простерилизуйте банки и крышки (это особенно важно при отсутствии уксуса). 2️⃣ Мелкие крепкие помидоры промойте и плотно уложите в банки. По желанию добавьте в каждую 1–2 зубчика чеснока и веточку укропа. 3️⃣ Крупные помидоры пропустите через соковыжималку или мясорубку. Полученный сок с мякотью (примерно 1,8–2 л) перелейте в кастрюлю. 4️⃣ Добавьте соль и сахар, доведите до кипения и варите 8–10 минут, снимая пену. 5️⃣ Кипящим соком постепенно залейте помидоры в банках, оставляя 1–1,5 см до края. 6️⃣ Накройте стерильными крышками и стерилизуйте в кастрюле с горячей водой (на дно положите полотенце): 0,7 л — 15–18 минут, 1 л — 20–22 минуты. 7️⃣ Закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Храните в тёмном прохладном месте при температуре не выше +18°C. Срок хранения — до 12 месяцев. ✅ Подпишись на Закрутки и Засолки
Канал в каталоге Максиметера
6 826 подписчиков · Еда и рецепты