Русская кухня!
Русская кухня! Кулага русская. Первые упоминания о кулаге встречаются в новгородских берестяных грамотах XII века. Это блюдо имеет древние славянские корни и было распространено у русских и белорусов. Название происходит от слова «кулагá», которое в некоторых говорах означало томлёное тесто. Нам понадобится:☝ - Ржаной солод — 1 столовая ложка; - Ржаная мука — 2 столовых ложки; - Вода — около 1 стакана; - Калина — 0,5 стакана; - Сахар или мёд — по вкусу. Начнем готовить.👩🍳 - Переберите и вымойте ягоды калины, залейте водой, доведите до кипения и поварите около 5 минут на слабом огне. - Отделите примерно 50 мл отвара и заварите им солод. Перемешайте и оставьте настаиваться минимум на полчаса в тёплом месте (подходит духовка при 50 °C, чаша мультиварки или укутывание). - Оставшийся отвар с калиной пробейте блендером, затем процедите через сито, чтобы удалить косточки. - Соедините распаренный солод, калиновое пюре и ржаную муку. - Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. - Добавьте по вкусу сахар или мёд. - Дайте массе дойти до готовности. Можно использовать мультиварку на режиме «Йогурт» около часа, духовку при 50 °C около получаса (например, на остаточном тепле после выпечки) или другие способы поддержания умеренного тепла. - Периодически перемешивайте. - После однократного нагрева получается средней густоты кулага. - Чтобы добиться очень густой консистенции, повторите нагрев ещё 2–3 раза после остывания. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра