Русская кухня! — 18 августа 2026 г. в 03:23:55.259
Русская кухня! Баранки из дрожжевого теста на кефире, с маком. Баранки — это традиционное русское хлебобулочное изделие в виде колечек. Их история уходит корнями в глубокую старину. Изначально подобные изделия пекли из пресного теста и часто сушили — так появлялись популярные в России сушки. В советское время производство баранок было хорошо налажено: существовали специальные ГОСТы, которые регламентировали рецептуру и технологию. Именно тогда сформировался классический вкус: хрустящая корочка и пористый, мягкий мякиш. Нам понадобится:☝ - Кефир — 100 грамм; - Маргарин — 50 грамм (растопленный и остуженный до тёплого состояния); - Яйцо — 1 штука; - Мука — 320 грамм (примерно 2 стакана объёмом 250 миллилитров); - Сухие дрожжи — 0,5 чайной ложки; - Сахар — 50 грамм (примерно четверть стакана); - Соль — 0,5 чайной ложки; - Мак — 1–2 столовая ложки (для посыпки). Начнем готовить.👩🍳 - Заранее достаньте все продукты из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. - Кефир подогрейте до тёплого состояния (36–38 °C). Соедините в миске кефир и дрожжи, перемешайте. - Добавьте сахар, соль, яйцо и растопленный маргарин, снова перемешайте. - Просейте муку и постепенно вводите её в жидкую смесь, тщательно перемешивая каждую порцию. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. - Включите духовку разогреваться до 180–200 °C. - Разделите тесто на равные части (количество зависит от желаемого размера баранок). Кусочки округлите. - Каждый шарик раскатайте руками в колбаску толщиной примерно 1–1,5 см и длиной около 20 см. Соедините концы колбаски, чтобы получилось колечко. - Чтобы мак лучше прилипал, слегка смочите верх колечка сладкой водой. Затем обваляйте заготовку в маке. - Выложите баранки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой духовке примерно 15–20 минут до зарумянивания. - Остудите готовую выпечку на решётке. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра