Русская кухня! — 28 августа 2026 г. в 04:43:13.210
Русская кухня! Русское жаркое. Название «жаркое» происходит не от слова «жарить», а от слова «жар», поскольку изначально блюдо готовилось в русской печи. Это было крупнокусковое мясо, которое сначала обжаривали, а затем допекали до румяной корочки. Первые упоминания о жарком встречаются в документах Московской Руси. Например, на свадьбе царя Алексея Михайловича в 1671 году гостям подавали «порося жаркое». С этого времени блюдо стало постоянным элементом царского меню. В эпоху императорской России жаркое закрепилось как второе основное блюдо на торжественных обедах. Нам понадобится:☝ - Свинина (окорок или лопатка) — 500–700 грамм; - Картофель — 1 килограмм; - Лук репчатый — 1–2 штуки; - Морковь — 1–2 штуки (по желанию); - Сметана — 3–4 столовых ложек; - Растительное масло — для обжарки; - Соль, перец, лавровый лист — по вкусу; - Вода или бульон — 200–250 миллилитров. Начнем готовить.👩🍳 - Мясо промойте и нарежьте крупными кубиками. Картофель очистите и нарежьте такими же кубиками. Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками. - Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки (около 7–10 минут). Переложите мясо в горшочек. - На той же сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте к мясу. Затем обжарьте картофель до лёгкой румяности и тоже переложите в горшочек. - В горшочек влейте горячую воду или бульон, добавьте сметану, соль, перец и лавровый лист. - Накройте горшочек крышкой и поставьте в холодную духовку. - Установите температуру 200 °C и готовьте около 40–45 минут. Затем снимите крышку и оставьте ещё на 5–7 минут, чтобы образовалась румяная корочка. - Дайте блюду настояться 10–15 минут и подавайте прямо в горшочках. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра