С заботой о здоровье!
С заботой о здоровье! Кефаль, фаршированная грибами и гречкой. Кефаль — источник легкоусвояемого белка, полезных жиров (включая омега-3), витаминов группы B и минералов (фосфор, калий, магний). Белок необходим для построения и восстановления тканей, а омега-3 поддерживает работу сердечно-сосудистой системы. Гречка богата клетчаткой, витаминами группы B и минералами (калий, магний, железо). Клетчатка способствует нормализации пищеварения. Грибы (в рецепте — шампиньоны) содержат белок, витамины группы B, калий, магний и другие минералы. Они также являются источником пищевых волокон. Нам понадобится:☝ - Целая кефаль весом около 1,5 килограмма; - Шампиньоны — 1 килограмм; - Гречка — 1 стакан; - Яйца — 3 штуки; - Лук репчатый — 4 штуки; - Петрушка — 1 пучок; - Укроп — 1 пучок; - Растительное масло — 2 столовых ложек; - Майонез — 1 столовая ложка; - Соль, перец. Начнем готовить.👩🍳 - Гречку переберите, промойте, залейте двумя стаканами воды, доведите до кипения, добавьте соль и 1 ст. л. растительного масла и варите до готовности (около 20 минут). Яйца отварите вкрутую, очистите и мелко порубите. Зелень вымойте, обсушите и измельчите. - Кефаль очистите: удалите голову и, не разрезая брюшка, выпотрошите. Промойте рыбу внутри и снаружи. Сделайте небольшие аккуратные надрезы ножом. Чулком снимите с тушки кожу, оставив хвост и плавники; отложите в сторону. Мякоть отделите от костей и измельчите в мясорубке. - Шампиньоны залейте кипятком и отварите примерно 7 минут. Затем мелко нарежьте. Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на сильном огне около 4 минут, после чего добавьте шампиньоны. - Готовьте всё вместе ещё 5 минут, затем переложите на тарелку и дайте остыть. Смешайте гречку с грибами и луком, рыбным фаршем, яйцами и зеленью. Приправьте солью и перцем. - Уложите начинку в рыбную кожу. - Разогрейте духовку до 200 °С. Срез перевяжите бечёвкой. Смажьте тушку майонезом и запекайте примерно 40 минут. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра