Ещё кабачков для сезона кабачков! Потому что у каждого из нас есть тот знакомый с дачей...
Ещё кабачков для сезона кабачков! Потому что у каждого из нас есть тот знакомый с дачей... Кабачки по-китайски 300 г кабачков (один молодой) 20 г растительного масла для жарки кабачков 10-15 г растительного масла для жарки яиц 1 зубчика чеснока 5 г острого масла (опционально) 18 г - 1 столовая ложка устричного соуса 5 г - 1 чайная ложка рыбного соуса или светлого соевого соуса 3 г сахара 10 г - 1 столовая ложка китайского поварского вина (херес, мирин, столовое вино) 5 г кунжутного масла 20 г зеленого горошка 10 г зеленого лука 1,5 яйца Соль Черный или белый кунжут Кабачки очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Если кабачки водянистые, оставить на сите, чтобы стекла лишняя влага. Чеснок порубить. Зеленый лук мелко нарезать. Все соусы смешать в одной миске. Сковороду разогреть на сильном огне. Вылить 20 г масла. Не снижая огонь, обжарить чеснок, добавить кабачки, помешивая, дать испариться влаге (около 2-3 минут), влить соусы, выложить зеленый горошек, перемешать. Сдвинуть в край сковороды. Яйцо взбить вилкой. Добавить на сковороду к кабачкам (в другой край) масло, на масло вылить яйца, чуть посолить, помешивать палочками или лопаткой, пока яйца не приготовятся. Сдвинуть сковороду с огня. Смешать кабачки с яйцами и зеленым луком. При подаче посыпать кунжутом. Если вы добавите ещё зелёного лука, хуже не будет :)