Ешь вкусно — худей легко 🍽 | Рецепты на каждый день
Еда и рецепты · 25 сентября 2026 г.
🥩 Перловка с говядиной и грибами в духовке — сытное осеннее блюдо
🥩 Перловка с говядиной и грибами в духовке — сытное осеннее блюдо Перловка хорошо впитывает мясной сок и аромат грибов, а в духовке получается рассыпчатой и насыщенной — отличный вариант горячего блюда для прохладного дня 🍂 🛒 Ингредиенты на 4 порции: 🥩 говядина — 400 г 🌾 перловка — 180 г 🍄 шампиньоны — 250 г 🥕 морковь — 1 средняя 🧅 лук — 1 средняя луковица 🧄 чеснок — 2 зубчика 🫒 растительное масло — 10 г 💧 вода или бульон — 600–650 мл 🌿 тимьян — ½ ч. л. 🌶️ паприка — 1 ч. л. 🧂 соль, перец — по вкусу 👩🍳 Приготовление: 1️⃣ Перловку хорошо промойте, залейте кипятком и оставьте на 1 час. Затем воду слейте. 2️⃣ Говядину нарежьте небольшими кусочками примерно 2–3 см. Лук нарежьте кубиками, морковь — небольшими кусочками или натрите крупно, грибы — пластинками. 3️⃣ На сковороде разогрейте 10 г масла. Обжарьте говядину 5–6 минут, чтобы кусочки слегка подрумянились. 4️⃣ Добавьте лук и морковь, готовьте ещё 3–4 минуты. 5️⃣ Добавьте грибы и готовьте ещё 4 минуты, пока они немного уменьшатся в объёме. 6️⃣ Добавьте чеснок, паприку и тимьян, перемешайте и прогрейте 30 секунд. 7️⃣ В форму для запекания выложите перловку, сверху — мясо с овощами и грибами. Посолите, поперчите и перемешайте. 8️⃣ Влейте 600–650 мл горячей воды или бульона. Жидкость должна почти покрывать крупу. 9️⃣ Плотно накройте форму фольгой или крышкой и запекайте при 180 °C 60–70 минут. 🔟 Проверьте перловку: если она уже мягкая, снимите фольгу и оставьте блюдо в духовке ещё на 10 минут, чтобы лишняя жидкость испарилась. 📊 КБЖУ на 1 порцию: ≈ 390 ккал Б: 32 г | Ж: 13 г | У: 35 г КБЖУ может немного отличаться в зависимости от жирности говядины. ❤️ А вы любите перловку или чаще выбираете рис, гречку или другой гарнир? Напишите в комментариях 👇 🍽 Ешь вкусно — худей легко Больше рецептов и идей: MAX | Telegram ❤️