Ешь вкусно — худей легко 🍽 | Рецепты на каждый день
Еда и рецепты · 31 октября 2026 г.
🥔 Румяная картофельная запеканка с сочной начинкой
🥔 Румяная картофельная запеканка с сочной начинкой Мягкое картофельное пюре, сочная начинка из индейки/курицы с овощами и немного расплавленного сыра сверху. Получается сытное домашнее блюдо, которое можно приготовить сразу на несколько порций. 🛒 Ингредиенты на 5 порций: 🥔 картофель — 800 г 🍗 фарш из индейки/курицы — 500 г 🧅 лук — 120 г 🥕 морковь — 120 г 🍅 томатная паста — 40 г 🥛 молоко 2,5% — 100 мл 🥚 яйцо — 1 шт. 🧀 лёгкий твёрдый сыр — 80 г 🫒 растительное масло — 10 г 💧 вода — 100 мл 🌶 паприка — ½ ч. л. 🧂 соль, чёрный перец — по вкусу Приготовление: 1️⃣ Картофель очистите, нарежьте кусочками примерно по 2–3 см и положите в кастрюлю. Залейте водой, слегка посолите и варите после закипания 15–20 минут, до мягкости. 2️⃣ Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. 3️⃣ В сковороде разогрейте масло. Добавьте лук и морковь и готовьте на среднем огне 4–5 минут, периодически помешивая. 4️⃣ Добавьте фарш. Разбивайте его лопаткой на небольшие кусочки и обжаривайте 6–7 минут, пока мясо не изменит цвет. 5️⃣ Добавьте томатную пасту и паприку. Перемешайте и прогрейте около 1 минуты. 6️⃣ Влейте 100 мл воды, посолите и поперчите. Готовьте ещё 5–7 минут без крышки. Начинка должна остаться сочной, но на дне не должно быть много жидкости. 7️⃣ С готового картофеля полностью слейте воду. Разомните его в пюре, постепенно влейте тёплое молоко и перемешайте. 8️⃣ Дайте пюре постоять 5 минут, затем добавьте яйцо и быстро перемешайте до однородности. 9️⃣ Форму для запекания смажьте совсем тонким слоем масла или застелите пергаментом. Выложите половину картофельного пюре и разровняйте. 🔟 Сверху распределите всю мясную начинку, затем накройте оставшимся картофельным пюре. 1️⃣1️⃣ Сыр натрите на крупной тёрке и равномерно посыпьте запеканку. 1️⃣2️⃣ Выпекайте в разогретой до 190 °C духовке 20–25 минут, пока сверху не появится румяная сырная корочка. 1️⃣3️⃣ После духовки дайте запеканке постоять 10–15 минут — тогда её будет проще аккуратно нарезать. 🔥 КБЖУ на 1 порцию: ≈ 380 ккал | Б 31 г | Ж 13 г | У 34 г Внутри остаётся сочная мясная начинка, а сверху получается румяная картофельно-сырная корочка 🥔 ❤️ А вы любите картофельные запеканки или чаще готовите картофель отдельно? Напишите в комментариях 👇 🍽 Ешь вкусно — худей легко Больше рецептов и идей: MAX | Telegram ❤️