Салат на раз-два — 2 мая 2026 г. в 06:37:34.685
Салат на раз-два Лёгкий салат с ярким вкусом и приятным контрастом текстур: сочный огурец, сладкая морковь: добавим белок (у меня копченое филе индейки) и тёплая ореховая нота. Ингредиенты Морковь - 2 шт. Огурец - 1 шт. крупный Куриное карпаччо (или из индейки, готовое)- 120 г. Кедровые орехи - 35 г. зеленый лук Зелень - по вкусу Заправка Кунжутное масло - 2 ст. л. Горчица - 1 ч. л. Мёд - 2 ст. л. Соевый соус - 3-4 ст. л. Приготовление Морковь нарезаем тонкой соломкой с помощью овощечистки-жюльен - так получается ровная, длинная и аккуратная текстура. Альтернатива - использование тёрки для корейской моркови или нарезка ножом тонкой соломкой. Использую сразу два вида моркови (по желанию) - классическую и жёлтую: первая даёт привычную сладость и насыщенность, вторая - более мягкий, деликатный вкус и лёгкую свежесть, за счёт чего салат получается объёмнее по вкусу и интереснее по текстуре. Огурец также нарезала теркой. Куриное карпаччо нарезала ножом на тонкие полоски Кедровые орехи слегка прогрела на сухой сковороде до мягкого орехового аромата. Зелёный лук нарезаем тонко, добавляя свежесть и лёгкую остроту. Смешиваем кунжутное масло, горчицу, мёд и соевый соус до гладкой, чуть тягучей текстуры. Пробуем - на вкус должен быть одновременно солёным и с лёгкой сладостью. Собераем салат перед подачей: овощи, лук, курица, орехи. Добавляем заправку и перемешиваем. Салат легко сделать вегетарианским, заменяя птицу на тофу, например, или убирая вовсе этот ингредиент. *орехи можно заменить на кунжут *карпаччо покупала готовое, слегка подкопченный вкус- интересно в салате * можно использовать запеченное в пергаменте филе птицы, рецепт тут.