Ростбиф для вителло тоннато — 25 июля 2026 г. в 08:00:36.398
Ростбиф для вителло тоннато Нежный ростбиф с пикантным соусом тоннато — итальянская классика. Ингредиенты: - Говядина — 500 г - Красный лук — 120 г - Горчица дижонская — 20 г - Соевый соус — 30 г - Вустерширский соус — 5 г - Мёд липовый — 10 г - Петрушка — 15 г - Шрирача — 3 г - Масло растительное — 10 г - Соль, перец - Тунец консервированный — 120 г - Майонез — 150 г - Каперсы — 20 г - Анчоусы — 20 г - Лимонный сок — 10 г Приготовление: 1. Пробить блендером ингредиенты маринада: лук, горчицу, соусы, мёд, петрушку, шрирачу, масло. 2. Замариновать мясо на 3 ч. 3. Сформировать цилиндр, перевязать шпагатом, смазать маслом, посолить, поперчить. 4. Запекать при 150°C до 53–55°C внутри. 5. Остудить, нарезать тонкими слайсами. 6. Соус: тунец, майонез, каперсы, анчоусы, лимонный сок, перец — пробить до крема. КБЖУ на 100 г: Калории: ~261 ккал Белки: ~22 г Жиры: ~17 г Углеводы: ~4 г Время приготовления: 3 ч маринования + 1 ч запекания + охлаждение Автор: solomonchik_