Фаршированные перчики
Фаршированные перчики Перцы, фаршированные мясным фаршем с рисом и овощной зажаркой, тушёные в томатно-сметанном соусе. Подаются со сметанным соусом с чесноком и зеленью. Ингредиенты: - фарш — 600 г - перец — 1 кг (6 штук крупных) - рис — 200 г - помидоры — 160 г - морковь — 1 шт. (50 г) - лук — 1 шт. (90 г) - томатная паста — 2 ст.л. - сметана — 1 ст.л. - вода — 500 мл - растительное масло для жарки — по вкусу - зелень — по вкусу - черный молотый перец — 1/2 ч.л. - паприка — 1/2 ч.л. - сушеный чеснок — 1/2 ч.л. - соль — по вкусу - сушеные травы (прованские) — 1 ч.л. - хмели-сунели — 1 ч.л. Приготовление: 1. Рис отвариваем до полуготовности (10 мин после закипания). 2. У перцев срезаем шляпки, удаляем семена, мелко нарезаем шляпки, лук и морковь. 3. Обжариваем на разогретой сковороде до мягкости (~3 мин). Помидоры очищаем от кожицы, также нарезаем и добавляем в сковороду, тушим все вместе около 5 мин до испарения жидкости. 4. К фаршу добавляем 2/3 зажарки, специи, рис и все хорошо перемешиваем. 5. Начиняем перцы фаршем, хорошенько распределяя начинку сначала по стенкам, а затем полностью заполняем. 6. Для заливки смешиваем сметану, томатную пасту (или кетчуп) и кипяток. 7. Отправляем перцы в кастрюлю, заливаем соусом и тушим 30-40 мин после закипания на огне ниже среднего. 8. Для соуса смешиваем сметану, натертый чеснок и зелень, выкладываем на него перчики и наслаждаемся. Время: 1 час 30 минут КБЖУ на 100 г: ~120 ккал · Б ~6 г · Ж ~6 г · У ~11 г