ПП чизкейк а-ля Сан-Себастьян
ПП чизкейк а-ля Сан-Себастьян Легкий чизкейк в стиле Сан-Себастьян на основе творожного сыра, мягкого творога и греческого йогурта. Готовится быстро, а после выпечки стабилизируется в холодильнике. Ингредиенты: - 4 яйца - 200 гр легкого творожного сыра - 240 гр мягкого творога 0.1% - 240 гр мягкого творога 5% - 100 гр греческого йогурта 4.5% - 10 гр кукурузного крахмала - щепотка соли - сахар или подсластитель по вкусу - ванильная паста или ванилин Приготовление: 1. Смешать творожный сыр, мягкий творог, йогурт, соль, ванилин и подсластитель венчиком до однородной массы. 2. Затем постепенно ввести яйца (я вводила по 2 штуки), в конце добавить крахмал и перемешать до полного соединения. 3. Слишком долго мешать не нужно, чтобы не образовывался лишний воздух. 4. Выпекать чизкейк 25-30 минут в разогретой до 230 градусов духовке. 5. Духовка у всех работает по разному, поэтому смотрите по внешнему виду, если образовалась горелая корочка, чизкейк вынимаем из духовки. 6. После нужно дать чизкейку остыть при комнатной температуре, затем убрать в холодильник минимум на 4-5 часов для стабилизации. 7. Подавать можно как с шоколадным соусом, так и с ягодным или даже со сгущенкой. 8. Творожный сыр можно заменить на любой другой, есть альтернатива – Sveza или Almette. 9. Альтернатива мягкому творогу – Савушкин. 10. Греческий йогурт не советую брать ниже 4%, текстура заметно испортится, но если вы возьмете обычный творожный сыр, то можно использовать йогурт 2%. Время: 25-30 минут выпечки + 4-5 часов охлаждения КБЖУ на 100 г: ~153 ккал · Б ~12.4 г · Ж ~9.1 г · У ~5.2 г