Экспресс-буженина - сочное домашнее мясо для бутербродов
Экспресс-буженина - сочное домашнее мясо для бутербродов Люблю такие рецепты, когда основную работу делает маринад Мясо получается ароматным, пряным и очень вкусным после хорошего охлаждения. Можно нарезать тонкими ломтиками на бутерброды или подать как мясную закуску Нам понадобится: Свинина без кости - 2 кг Вода - 2,5 л Соль - 1/3 стакана Сахар - 1 ст. л. Майонез - 2 ст. л. 🧄 Чеснок - 4 зубчика Лавровый лист - 2 шт. Душистый перец - 3 горошины Черный молотый перец - 1 ч. л. Майоран - 1 ч. л. Приготовление: 1. В кастрюлю с толстым дном наливаем воду. Добавляем соль, сахар, майонез, чеснок, лавровый лист, душистый и молотый перец, майоран. Доводим маринад до кипения, хорошо перемешиваем и полностью остужаем. 2. В холодный маринад кладем свинину и ставим кастрюлю на огонь. После закипания варим мясо 5 минут, затем снимаем с плиты. 3. Оставляем свинину в маринаде остывать, после чего убираем кастрюлю в холодильник на ночь. 4. На следующий день снова доводим мясо вместе с маринадом до кипения и провариваем еще 5 минут. После этого оставляем в рассоле на несколько часов. 5. Готовое мясо достаем, обсушиваем и хорошо охлаждаем в холодильнике. После охлаждения оно становится плотнее и прекрасно нарезается тонкими ломтиками Такую домашнюю буженину особенно вкусно подавать с горчицей, свежим хлебом и овощами. Небольшой совет: поскольку кусок свинины большой, я бы обязательно проверила готовность в самой толстой части кухонным термометром. Одних коротких пятиминутных кипячений может оказаться недостаточно для куска весом около 2 кг. Приятного аппетита!
Канал в каталоге Максиметера
21 283 подписчиков · Еда и рецепты