Соленые шампиньоны за сутки! Без уксуса и лишней возни. — 2 мая 2026 г. в 09:22:03.206
Соленые шампиньоны за сутки! Без уксуса и лишней возни. Ингредиенты: - Шампиньоны — 1 кг - Соль — 2 ст. л. без горки - Чеснок — 3 зубчика - Лук — 1 шт. - Укроп — 3–4 веточки - Сахар — 1 ч. л. - Перец чёрный молотый — 1 ч. л. - Перец чили хлопьями или молотый — 1 ч. л. - Оливковое масло — 2 ст. л. Приготовление: 1. У меня грибы чуть потемнели, поэтому я их почистила. Подготавливаю разделочную доску и обычный целлофановый пакет. Крупные грибы разрезаю на 4 части, мелкие — пополам или оставляю целыми. Все грибы отправляю в пакет. 2. Засыпаю туда соль и перемешиваю. В пакете это делать очень удобно. Ставлю его на тарелку и отправляю в холодильник на 2 часа. Через это время грибы выкладываю на дуршлаг и даю стечь, так как сока они пустили много. 3. А пока нарезаю чеснок слайсами (можно и натереть или пропустить через пресс). Одну небольшую луковицу режу полукольцами. 3–4 веточки укропа крупно нарезаю вместе со стеблями. 4. Собираю грибы. У меня круглая форма, но можно использовать обычную банку. На дно выкладываю немного укропа, чеснока и лука. Следом грибы. На них снова укроп, чеснок и лук. Сверху — оставшиеся грибы и зелень с овощами. Кстати, любители могут добавить сюда одну гвоздичку. 5. Теперь добавляю специи: сахар, чёрный молотый перец, перец чили. Всё заливаю двумя столовыми ложками оливкового масла. Накрываю крышкой и хорошенько встряхиваю, чтобы грибы перемешались с приправами. Убираю это богатство в холодильник на сутки. Вот и всё! Через 24 часа грибы готовы — ароматные и в меру солёные. Подавать их можно с картошечкой, мясом или просто так с кусочком хлеба. Используйте только свежие шампиньоны и обязательно храните их в холодильнике — рецепт без уксуса и термической обработки. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!