Плескавица сербская
Плескавица сербская Надо сказать, что традиционная балканская плескавица имеет разнообразные способы приготовления. Все зависит от страны и, даже, населенного пункта. В каждом городе и деревушке добавляют свой вид сыра в начинку или в сам фарш. Но главная составляющая блюда - это мясной фарш с луком, специями и зеленью и, обязательно, сыр. Фарш должен быть хорошо отбит до отделения белка. Сыр может быть как начинка, а может быть в самом фарше. Плескавица может быть королевской как большая ватрушка, а может быть как котлета для гамбургеров. В нашем случае плескавица с сырной начинкой. Подготовить фарш с луком, зеленью и специями. Разложить готовый фарш порционно между двумя слоями пленки и раскатать в круг. Положить сверху сыр и свернуть плескавицу как на видео. Обжарить на сковороде или гриле по 5 минут с каждой стороны. Подавать с маринованным луком, овощами и зеленью. #сербскаякухня #балканскаякухня