Белeн тава — знаменитое блюдо из турецкого региона Хатай 😋 Мясо получается очень нежны...
Белeн тава — знаменитое блюдо из турецкого региона Хатай 😋 Мясо получается очень нежным и ароматным. Традиционно готовят с бараниной, но можно использовать и говядину. ⠀ Belen Tava (Белен тава) Баранина (говядина) с овощами, запечённая в духовке. ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓1 кг баранины (говядина), нарезанной кубиками 🍓небольшая миска лука-шалота 🍓миска помидоров черри или 4 помидора 🍓5 зелёных перцев 🍓2 красных сладких перца 🍓7–8 зубчиков чеснока 🍓2 десертные ложки хлопьев красного перца (примерно 6 г) 🍓1 чайная ложка чёрного перца 🍓1,5 десертной ложки соли (примерно 15 г) 🍓1 десертная ложка сушёного орегано (примерно 2 г) 🍓1 десертная ложка перечной пасты (примерно 15 г) 🍓1/2 чайного стакана растительного масла (объём чайного стакана 100 мл) 🍓1/2 чайного стакана воды 🍓небольшая миска внутреннего жира или курдючного жира (можно заменить на 100 г сливочного масла) ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Подготовка. В форму для запекания или чугунную посуду выложите нарезанное кубиками мясо и все подготовленные овощи. Заправка. Добавьте специи, растительное масло, перечную пасту и воду. Хорошо перемешайте. Запекание. Разровняйте поверхность. Сверху разложите кусочки внутреннего или курдючного жира. Если его нет — используйте кусочки сливочного масла. Приготовление. Накройте крышкой. Если готовите в противне, накройте смоченной и отжатой бумагой для выпечки. Запекайте в заранее разогретой до 220 градусов духовке около 40 минут. Затем снимите крышку или бумагу и готовьте ещё примерно 10 минут, чтобы блюдо слегка подрумянилось. Подача. Подавайте с хлебом или с рисом и джаджиком. Приятного аппетита!😍