🌿 Шелковистый ближневосточный хумус с кунжутной пастой — 21 июня 2026 г. в 07:00:08.868
🌿 Шелковистый ближневосточный хумус с кунжутной пастой Идеально для перекуса! Ингредиенты: - 🫘 нут (сухой) — 200 г (или 1 банка консервированного, 400 г); - 🥣 паста тахини (кунжутная) — 3–4 ст. л.; - 🍋 лимонный сок — 2–3 ст. л. (по вкусу); - 🫒 оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л. в хумус + для подачи; - 🧊 ледяная вода — 50–70 мл (секрет шелковистости); - 🌶️ зира (кумин молотая) — 0,5 ч. л.; - 🧂 соль — 0,5 ч. л. (по вкусу); - 🌶️ копчёная паприка (для декора) — щепотка; - 🥜 кедровые орешки (для декора) — 1 ч. л.; - 🫘 целые зёрна отваренного нута (для декора) — 5–7 шт. Приготовление: 1. Если используете сухой нут, то промойте и замочите на 8–12 часов (лучше на ночь). Затем слейте воду, залейте свежей (на 3–4 см выше нута) и варите 1–1,5 часа до мягкости. Слейте отвар, оставив немного для регулировки густоты, и отложите несколько целых горошин для украшения. 2. В чашу блендера выложите пасту тахини, лимонный сок, оливковое масло, соль и зиру. Взбейте 1 минуту — масса должна побелеть и стать густой. 3. Положите в блендер тёплый отваренный нут и начните взбивать на максимальной мощности. 4. Добейтесь шелковистой текстуры. Тонкой струйкой влейте 50–70 мл ледяной воды, продолжая взбивать. Если хумус слишком густой, добавьте пару ложек тёплого нутового отвара. 5. Выложите хумус в широкую тарелку. Сделайте рельеф. Полейте оливковым маслом, выложите целые горошины нута, обжаренные кедровые орешки и посыпьте копчёной паприкой. Подавайте хумус с тёплыми питой, лавашом, свежими овощами или хрустящими хлебцами. 🔥 Приготовьте аутентичный ближневосточный хумус! 👩🍳Рецепты Мира | Готовим Дома #Хумус #БлижневосточнаяКухня