🇮🇹🌿 Карамельные вяленые томаты: чистый средиземноморский вкус! — 15 июля 2026 г. в 07:00:05.467
🇮🇹🌿 Карамельные вяленые томаты: чистый средиземноморский вкус! Идеальная, нежная закуска для брускетт с творожным сыром или изысканный ингредиент для салата Ингредиенты: 🍅 Помидоры (мясистые сливки или сорт «дамские пальчики») — 1.5–2 кг; 🌿 Сушеный базилик и орегано — по 1 ч. л.; 🌱 Свежий розмарин или тимьян — 2–3 веточки (для закладки в банку); 🍷 Бальзамический уксус (густой) — 1–2 ч. л. (по вкусу); 🍬 Сахар — 1.5 ч. л.; 🧂 Соль морская мелкая — 1 ч. л.; 🫒 Оливковое масло Extra Virgin — около 200–250 мл. Приготовление: 1️⃣ Помидоры промойте, обсушите. Разрежьте вдоль наполовину. Чайной ложкой аккуратно удалите семена с жидкой сердцевиной. 2️⃣ Выложите половинки томатов на противень, застеленный пергаментом, срезами вверх. Размещайте их плотно друг к другу. В чашке смешайте соль, сахар и сушеные травы (базилик и орегано). Равномерно присыпьте этой смесью каждую дольку и слегка сбрызните оливковым маслом. 3️⃣ Поставьте противень в разогретую до 85–90°C духовку (желательно с конвекцией). Приоткройте чуть-чуть дверцу духовки, чтобы влага легко испарялась. Вяльте томаты примерно 3.5–4.5 часа. Они должны уменьшиться в размерах, остаться мягкими, но при нажатии из них не должен выделяться сок. 4️⃣ В чистую сухую баночку (на 250-300 мл) налейте немного оливкового масла и капните пару капель бальзамического уксуса. Положите несколько листиков свежего тимьяна или розмарина. Выкладывайте вяленые томаты слоями, слегка прижимая их вилкой. 5️⃣ Периодически между слоями капайте по чуть-чуть бальзамического уксуса и прокладывайте свежую зелень. Когда банка заполнится, залейте томаты подогретым (но не кипящим, примерно до 70°C) оливковым маслом так, чтобы оно полностью покрывало верхний слой. Герметично закройте банку, дайте ей остыть и отправьте на хранение в холодильник. Уже через 3-4 дня томаты пропитаются ароматом трав и бальзамика 🇮🇹 Приятного аппетита! 👩🍳Рецепты Мира | Готовим Дома #ВяленыеТоматы