🍫 Классический шоколадный торт с кремом
🍫 Классический шоколадный торт с кремом Влажный шоколадный бисквит с насыщенным шоколадным кремом — база, которая при всей своей простоте требует аккуратности на этапе смешивания теста. Ингредиенты для коржей: 250 г муки, 300 г сахара, 80 г какао, 1,5 ч. л. соды, 2 яйца, 250 мл молока, 120 мл растительного масла, 250 мл кипятка. Смешай все сухие ингредиенты вместе. Отдельно взбей яйца с молоком и маслом, соедини с сухой смесью до однородности, в самом конце влей кипяток тонкой струйкой, размешивая, — тесто станет очень жидким, это нормально, именно горячая вода раскрывает какао и даёт особенно влажный мякиш коржа. Разлей по формам, выпекай при 180 °C 30–35 минут, проверяя зубочисткой, остуди полностью на решётке перед сборкой. Для крема взбей 200 г мягкого сливочного масла со 150 г сахарной пудры и 100 г растопленного и остывшего тёмного шоколада до однородной пышной массы. На заметку: жидкое тесто с кипятком может пугать своей текстурой перед выпечкой, но не пытайся исправить это добавлением муки — именно такая консистенция и даёт торту характерную влажность, которой славится хороший шоколадный бисквит.