🍗 Домашние куриные наггетсы: без лишних добавок
🍗 Домашние куриные наггетсы: без лишних добавок Домашние наггетсы делаются из цельного куриного филе, а не из измельчённой прессованной массы, как часто бывает в магазинных, — и по вкусу заметно выигрывают. Ингредиенты: 500 г куриного филе, для панировки — мука, 2 яйца, панировочные сухари (можно кукурузные хлопья, измельчённые в крошку, для дополнительного хруста), соль, паприка, чесночный порошок. Филе нарежь небольшими кусочками произвольной формы, размером с укус, — крупные куски не успеют равномерно прожариться внутри до того, как панировка подгорит снаружи. Последовательно обваляй каждый кусочек в муке, смешанной со специями, затем во взбитом яйце, затем в панировочных сухарях, хорошо прижимая панировку пальцами для лучшего сцепления. Жарь в большом количестве масла на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, либо запекай в духовке при 200 °C 15–18 минут на решётке, перевернув один раз, для более лёгкого варианта без фритюра. На заметку: перед панировкой дай кусочкам курицы полежать в панировке 10 минут в холодильнике — так покрытие лучше «схватится» с мясом и не будет отваливаться кусками при жарке.