🍵 Как выбрать хороший листовой чай
🍵 Как выбрать хороший листовой чай Чай в пакетиках почти всегда содержит крошку и пыль от чайного листа, оставшуюся после сортировки, — целый лист заваривается иначе и раскрывает больше вкуса и аромата. Осмотри сухой лист перед покупкой, если это возможно, — качественный чай состоит из более-менее целых, скрученных или свёрнутых листочков одного размера, а не из мелкой однородной трухи вперемешку с палочками и мусором. Понюхай сухую заварку — свежий качественный чай пахнет ярко и характерно уже в сухом виде: цветочно и свежо для зелёного, глубоко и чуть сладковато для чёрного. Слабый или затхлый запах говорит либо о низком качестве, либо о долгом и неправильном хранении. Для зелёного и белого чая ищи более светлый, часто зеленоватый или серебристый оттенок листа, для чёрного — тёмный, почти чёрный цвет с лёгким блеском, а не тускло-коричневый. На заметку: храни листовой чай в закрытой непрозрачной таре вдали от специй и других ароматных продуктов — чайный лист прекрасно впитывает посторонние запахи, и хранение рядом с кофе или пряностями может незаметно испортить его собственный аромат.