ХРУСТЯЩАЯ КАПУСТА НА ЗИМУ С ОСТРЫМ СОУСОМ — БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ!
ХРУСТЯЩАЯ КАПУСТА НА ЗИМУ С ОСТРЫМ СОУСОМ — БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ! Вкуснейшая капуста — хрустящая и сочная. Храним без стерилизации в холодильнике или погребе до весны. Хотя обычно до зимы всё съедается! 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: • Капуста белокочанная — 5,5 кг • Вода — 6 л • Соль крупная — 50 г на 1 л воды Для острого соуса: • Перец сладкий (очищенный) — 1 кг • Перец острый — 1 шт. • Чеснок — 50 г • Соль крупная — 1-1,5 ч.л. Получается 4 банки по 1,7 л. 👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1️⃣ Капусту разрежьте, удалите кочерыжку, нарежьте крупными кусочками. Переложите в большую кастрюлю. 2️⃣ На 1 л холодной питьевой воды — 50 г крупной каменной соли (не йодированной, не «экстра»). Залейте капусту рассолом (ушло 6 л). Поставьте гнёт, чтобы капуста была в воде. 3️⃣ Оставьте при комнатной температуре на 3-4 дня, чтобы капуста хорошо просолилась. 4️⃣ Соус: сладкий перец, острый перец и чеснок пропустите через мясорубку. Посолите (1 ч.л. соли). (Можно сделать заправку заранее и хранить в холодильнике, тогда сильнее присолить.) 5️⃣ Капусту достаньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости (не прижимайте). 6️⃣ Переложите капусту в ёмкость, полейте острым соусом, хорошо перемешайте руками, не сминая, разделяя склеенные лепестки. 7️⃣ Разложите по чистым банкам, плотно трамбуя без пустот. Оставшийся сок распределите по банкам. Приятного аппетита! 😋 MAX — 👉 6max.ru/prostoeda Кстати, для тех, кто хочет прокачать свои кулинарные навыки: 🍞 Домашний хлеб на закваске — kursy-tut.ru/2767749 🧀 Домашний сыр за 30 минут — kursy-tut.ru/1637365 🥐 Идеальная выпечка — kursy-tut.ru/2669390 🌍 Путешествие вокруг света на вашей кухне — kursy-tut.ru/2769511 🍫 Полезный шоколад — kursy-tut.ru/2769512 #рецепт #капуста #заготовки #безстерилизации #назиму #хрустящаякапуста #домашниезаготовки