Треска по‑французски в соусе «Морне» (сокращённый рецепт, 3–4 порции)
Треска по‑французски в соусе «Морне» (сокращённый рецепт, 3–4 порции) Ингредиенты: филе трески — 600 г; стручковая фасоль — 200 г; лимон — ½ шт.; масло (сливочное + растительное) — по 1 ст. л.; молоко — 300 мл; сливочное масло — 30 г; мука — 1 ст. л. (с горкой); сыр (Маасдам/Грюйер) — 70–80 г; мускатный орех — на кончике ножа; соль, перец — по вкусу; панировочные сухари — 1–2 ст. л. (для корочки). Приготовление: Филе трески сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите, оставьте на 10–15 минут. Фасоль отварите 3–5 минут, откиньте, прогрейте на сливочном масле. Для соуса: растопите масло, добавьте муку, мешайте 1–2 минуты. Вливайте молоко, помешивая, варите до загустения. Добавьте мускатный орех, соль, перец и тёртый сыр — мешайте до расплавления. Обжарьте треску по 3–4 минуты с каждой стороны. В форму выложите фасоль и рыбу, залейте соусом, посыпьте сухарями. Запекайте при 180 °C 7–10 минут до золотистой корочки. Подавайте сразу, украсив лимоном и зеленью