Манты с мясом и тыквой 🇰🇿 (Казахстан)
Манты с мясом и тыквой 🇰🇿 (Казахстан) Манты с тыквой и мясом — традиционное блюдо казахской кухни, которое готовят на пару в специальной кастрюле (мантышнице/казане с решёткой). Ингредиенты: Для теста: 🔷Мука — 500 г 🔷Вода — 250 мл 🔷Соль — 1 ч. л. 🔷Яйцо — 1 шт. (по желанию) Для начинки: Баранина или говядина — 500 г Тыква — 400 г Лук репчатый — 3–4 шт. Курдючное сало — 100 г (по желанию) Соль, чёрный перец — по вкусу Зира (кумин) — 1 ч.л Приготовление: 1. Тесто. Просейте муку, добавьте соль, яйцо и воду. Замесите крутое тесто, накройте и оставьте на 30–40 минут. 2. Начинка. Мясо нарежьте мелкими кубиками, тыкву — кубиками чуть мельче, лук — мелко. Добавьте нарезанное сало, соль, перец и зиру. Перемешайте. 3. Лепка. Раскатайте тесто тонко (1–2 мм), нарежьте квадратами 10×10 см. В центр положите ложку начинки, защипните края, соединяя углы (конвертиком). 4. Варка. Смажьте ярусы мантышницы маслом, уложите манты, не касаясь друг друга. Готовьте на пару 40–45 минут. 5. Подача. Подавайте горячими со сметаной, сливочным маслом или соусом. Совет: сок тыквы делает начинку сочной, поэтому дополнительная жидкость не нужна.