Италия: Картофель с рагу Болоньезе
Италия: Картофель с рагу Болоньезе Ингредиенты: Картофель — 4 штуки Говяжий фарш — 400 граммов Томатная паста или протёртые томаты — 400 граммов Лук — 1 штука Чеснок — 3 зубчика Сушёный базилик — 1 чайная ложка Сушёный орегано — 1 чайная ложка Пармезан — 100 граммов Оливковое масло — 2 столовые ложки Соль, перец — по вкусу Приготовление: Разогрейте духовку до 200 градусов. Вымойте картофель, обсушите, натрите солью и проткните вилкой. Запекайте около часа до мягкости. Пока картофель печётся, приготовьте рагу. Мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте ещё минуту. Выложите фарш и обжаривайте, разбивая комки лопаткой, пока мясо не станет румяным. Влейте томатную пасту или протёртые томаты. Добавьте базилик, орегано, соль и перец. Тушите на медленном огне пять-семь минут, пока соус не загустеет. Достаньте картофель из духовки, сделайте надрез и разомните мякоть вилкой. Выложите внутрь щедрую порцию рагу болоньезе. Обильно посыпьте тёртым пармезаном. Подавайте горячим.