Франция: Крем-брюле
Франция: Крем-брюле Тесто: не требуется. Ингредиенты: сливки 500 мл, желтки 5 шт., сахар 100 г, ваниль. Приготовление: 1. Нагрейте сливки с ванилью на медленном огне, не доводя до кипения. 2. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до светлой массы. 3. Тонкой струйкой влейте горячие сливки в желтки, постоянно помешивая. 4. Процедите смесь через сито. 5. Разлейте по формочкам. 6. Поставьте формочки в глубокий противень, налейте горячую воду до половины высоты формочек. 7. Запекайте при 150°C 40-45 минут, пока центр не схватится. 8. Охладите 4 часа в холодильнике. 9. Посыпьте сахаром и карамелизируйте горелкой до хрустящей корочки.
16 просмотров