Картофельные крокеты с сыром или не одним салатом будете сыты!
Картофельные крокеты с сыром или не одним салатом будете сыты! Давно я не готовила крокеты, да и в принципе особо не люблю фритюр, но вчера в обед очень захотелось именно их. Готовятся элементарно. Рецепт из книги Друэ. 500 г картофеля; 250 г тертого твердого сыра; 3 яица; 120 г муки; 250 г панировочных сухарей; Щепотка мускатного ореха; 1 ст л сметаны; 50 г сливочного масла; Соль/свежемолотый черный перец; Масло для фритюра; Отварите картофель до готовности. Откиньте на дуршлаг и истолките толкушкой в миске. Добавьте сливочное масло, сметану, мускатный орех, соль и перец. Перемешайте. Вбейте тертый сыр и дайте пюре остыть. В одной глубокой тарелке взбейте яйца с солью и перцем, в другую насыпьте панировочные сухари. В третью - муку. Сформируйте из пюре шарики размером с грецкий орех. Париуйте их: обваляйте в муке, окуните во взбитое яйцо и покройте панировочными сухарями.выдожите крокеты на поднос и поставьте в холодильник не менее чем на 1 час. Перед самой подачей нагрейте масло для фритюра до 180 градусов. Жарьте крокеты маленькими порциями по 3-4 минуты. Выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте сразу же. Эти крокеты идеальны в качестве закуски с зеленым салатом.