ОМЛЕТ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ ЗА 15 МИНУТ
ОМЛЕТ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ ЗА 15 МИНУТ Пока шпинат оттаивает на сковороде, я смешиваю яйца — так всё готовится в одной посуде, без лишней кастрюли. Омлет получается сытным: подойдёт на быстрый обед или ужин, особенно с хлебом и овощами. Ингредиенты: — яйца — 4 шт. — замороженный шпинат — 150 г — сыр — 60 г — молоко — 50 мл — чеснок — 1 зубчик — соль — ¼ ч. л. — растительное масло — 1 ч. л. Выход — 2 порции. Понадобится одна сковорода с крышкой и миска; вымойте также тёрку и вилку или венчик. Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте масло и замороженный шпинат. Готовьте 4–5 минут, помешивая, пока лёд не растает и лишняя влага не испарится. Это важно: если оставить воду, омлет получится мокрым. Шпинат готов, когда на дне нет лужицы. Пока он готовится, натрите сыр и мелко порубите чеснок. В миске перемешайте яйца, молоко и соль вилкой — достаточно, чтобы белок и желток стали однородными. Сильно взбивать не нужно. Добавьте к шпинату чеснок и прогрейте 30 секунд, пока не появится аромат. Влейте яичную смесь, равномерно распределите сыр сверху и накройте крышкой. Готовьте на слабом огне 6–8 минут. Омлет готов, когда края схватились, середина перестала блестеть и не колышется при лёгком движении сковороды. Если сверху ещё жидко, а снизу уже подрумянилось, уменьшите огонь и подержите под крышкой ещё 1–2 минуты. Подавайте сразу, разделив на две части. Остатки уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа; при 0…+4 °C храните до 24 часов. Разогрейте на сковороде под крышкой на слабом огне или в микроволновке, пока омлет не станет горячим внутри.