ТУШЁНАЯ КАПУСТА С СОСИСКАМИ ЗА 30 МИНУТ
ТУШЁНАЯ КАПУСТА С СОСИСКАМИ ЗА 30 МИНУТ Когда после работы хочется горячего ужина без горы посуды, выручает большая сковорода. Главный приём здесь — тонко нашинковать капусту: она быстрее размягчится и успеет потушиться вместе с овощами. Ингредиенты: — Капуста — 500 г — Сосиски — 3 шт. (примерно 180 г) — Лук — 1 шт. (около 100 г) — Морковь — 1 шт. (около 100 г) — Томатная паста — 1 ст. л. (20 г) — Растительное масло — 1 ст. л. (15 мл) — Вода — 100 мл — Соль — ½ ч. л. или по вкусу На 3 порции. Понадобится одна большая сковорода с крышкой — кастрюля не нужна. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, сосиски нарежьте кружочками. Капусту тонко нашинкуйте. Чем тоньше полоски, тем быстрее они станут мягкими. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжаривайте лук и морковь 4 минуты, помешивая: лук станет прозрачным, а морковь — мягче. Добавьте сосиски и готовьте ещё 2 минуты, пока края слегка не подрумянятся. Выложите капусту, перемешайте и прогревайте 3 минуты, чтобы она осела и поместилась в сковороде. Добавьте томатную пасту, соль и 100 мл воды. Снова перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15 минут. Один раз перемешайте в середине приготовления. Готовая капуста мягкая, но не расползается, а на дне остаётся немного густого соуса. Если вода выкипела, а капуста ещё жёсткая, долейте 2–3 ст. л. воды и потушите ещё 3–5 минут. Подавайте горячей, прямо из сковороды. Остатки уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа; храните при 0…+4 °C не дольше 24 часов. Разогревайте на сковороде под крышкой 5–7 минут, добавив ложку воды.