ЛЕНИВЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ НА СКОВОРОДЕ ЗА 40 МИНУТ
ЛЕНИВЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ НА СКОВОРОДЕ ЗА 40 МИНУТ Когда хочется фаршированных перцев, а возиться с начинкой и начинять каждый стручок нет сил, готовлю всё в одной сковороде. Пока перец тушится, рис и фарш успевают соединиться в сытный ужин — лишнюю кастрюлю не пачкаем. Ингредиенты: — фарш — 300 г — болгарский перец — 3 шт. (около 450 г) — варёный рис — 100 г — лук — 1 шт. (около 100 г) — томатная паста — 2 ст. л. — сметана — 2 ст. л. — вода — 250 мл — растительное масло — 1 ст. л. — соль — ¾ ч. л., чёрный перец — по вкусу Выход — 3 порции. Понадобятся одна глубокая сковорода с крышкой, нож и доска. Лук нарежьте мелким кубиком, перцы — кусочками примерно по 2 см. Такая нарезка готовится быстрее, чем целые перцы, а каждый кусочек удобно подцепить ложкой. Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 3 минуты, помешивая: он должен стать мягким и прозрачным. Положите фарш, разомните лопаткой крупные комки и жарьте 6–7 минут. Когда мясо потеряет розовый цвет и станет рассыпчатым, добавьте перец и готовьте ещё 3 минуты. Вмешайте томатную пасту, соль и перец. Влейте 250 мл воды, накройте крышкой и тушите 12–15 минут на слабом огне. Перец должен стать мягким, но не расползаться, а соус — заметно загустеть. Если жидкости почти нет, а перец ещё жёсткий, добавьте 2–3 ст. л. воды и потушите ещё несколько минут. Добавьте варёный рис и сметану, перемешайте и прогрейте под крышкой 2 минуты. Рис должен стать горячим, а соус — однородно обволакивать перец и фарш. Если соус кажется густым, влейте немного воды; если жидковат — подержите без крышки 1–2 минуты. Подавайте сразу, прямо из сковороды. Остатки уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после готовки и храните при 0…+4 °C не больше 24 часов. Разогревайте на сковороде под крышкой до горячего состояния, при необходимости добавив ложку воды.