Заготовки | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Овощные заготовки и закатки на зиму
Развлечения · 15 сентября 2026 г.
ЭТОТ ДОМАШНИЙ КЕТЧУП У МЕНЯ УХОДИТ ДО НОВОГО СЕЗОНА — ГОТОВЛЮ СРАЗУ ПО 20 ЛИТРОВ — 15 сентября 2026 г. в 21:00:37.175
ЭТОТ ДОМАШНИЙ КЕТЧУП У МЕНЯ УХОДИТ ДО НОВОГО СЕЗОНА — ГОТОВЛЮ СРАЗУ ПО 20 ЛИТРОВ С этим кетчупом придется немного повозиться, зато результат того стоит. Я каждый год закрываю примерно по 20 литров, и даже такого запаса до следующего сезона не хватает. Из одной порции получается около 4 литров. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Беру 5 кг помидоров, 10 средних или крупных красных болгарских перцев, 10 средних головок репчатого лука и средний пучок петрушки или укропа. Все крупно нарезаю. 2. Добавляю гвоздику, перец горошком и корицу по вкусу. Я кладу гвоздику и перец горошком по 1 столовой ложке без горки, корицы тоже беру 1 столовую ложку без горки и добавляю еще немного. 3. Варю овощи, зелень и специи 1 час под закрытой крышкой. Воду не наливаю: все готовится в собственном соку. 4. Даю массе остыть, затем пропускаю ее через сито. Можно воспользоваться соковыжималкой в виде мясорубки — через нее все проходит очень быстро. 5. В получившийся сок добавляю 2,5 стакана сахара. Стакан беру граненый, 250-граммовый. Затем кладу 2,5 столовой ложки соли — можно с небольшой горкой, 250 г уксуса и красный молотый перец. По рецепту нужна 1 чайная ложка, но я добавляю 0,5 чайной ложки, потому что слишком острый кетчуп не люблю. 6. Варю с открытой крышкой до желаемой густоты, но обязательно не меньше 1 часа. 7. Готовый кетчуп разливаю по пастеризованным банкам, закатываю и укутываю. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: 1. Болгарский перец берите именно красный, среднего или крупного размера. 2. Если после процеживания дать соку отстояться 2–3 часа, гуща опустится на дно. Сверху можно слить окрашенную жидкость — тогда кетчуп получится гуще, а уваривать его придется меньше. 3. Количество красного молотого перца регулируйте по своему вкусу: 1 чайная ложка даст более острый вариант, 0,5 чайной ложки — более мягкий. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿