Снимаю крышку, и баклажаны на вкус будто только что сняты со сковороды. Они остаются со...
Снимаю крышку, и баклажаны на вкус будто только что сняты со сковороды. Они остаются сочными, в меру острыми, а зелень и чеснок добавляют ту самую летнюю свежесть. Я подаю «Казачок» к картошке или мясу, хотя дома его охотно едят и просто с хлебом. Хранится заготовка без капризов, поэтому несколько банок у меня всегда остаются до зимы. БАКЛАЖАНЫ «КАЗАЧОК» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Баклажаны — 3 кг ✅ Сладкий красный перец — 1 кг ✅ Чеснок — 3 большие головки ✅ Чёрный молотый перец — 1 ч. л. ✅ Красный молотый перец — 0,5 ч. л. (можно не добавлять) ✅ Укроп и петрушка — большой пучок, 100–150 г ✅ Лавровый лист — по 1 листику в каждую баночку ✅ Соль для баклажанов — 3 ст. л. ✅ Соль для овощной смеси — 1 ст. л. ✅ Вода для маринада — 500 мл ✅ Уксус — 100 мл ✅ Растительное масло — 100 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Баклажаны вымойте, нарежьте кружочками, посыпьте 3 ст. л. соли и залейте водой. Оставьте на 40 минут, чтобы ушла горечь. 2. Отожмите баклажаны и обжарьте их до светло-золотистого цвета. 3. Сладкий перец нарежьте очень мелкими кубиками. Так же мелко нарежьте чеснок, укроп и петрушку. 4. Добавьте к перцу, чесноку и зелени 1 ст. л. соли, чёрный и красный молотый перец. Хорошо перемешайте. 5. Для маринада соедините 500 мл воды, 100 мл уксуса и 100 мл растительного масла, затем доведите смесь до кипения. 6. На дно каждой баночки положите лавровый лист. Затем слоями уложите баклажаны и смесь перца с зеленью. 7. Залейте содержимое банок кипящим маринадом. 8. Поставьте банки стерилизоваться в кипящей воде на 20 минут. 9. Закатайте банки, переверните и укутайте на сутки. СОВЕТЫ: ✅ Из указанного количества продуктов получается 6 баночек объёмом 0,5 л. ✅ Заготовку можно хранить при комнатной температуре. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿