Хрустящую полоску перца приятно подцепить прямо из банки: вкус у неё пряный, с бодрой, ...
Хрустящую полоску перца приятно подцепить прямо из банки: вкус у неё пряный, с бодрой, но не обжигающей остринкой. Я подаю такую закуску к запечённому мясу или обычной картошке, и самый простой ужин сразу становится интереснее. За годы заготовок убедилась, что перец хорошо сохраняет сочность и спокойно хранится при комнатной температуре. Несколько таких банок в зимних запасах точно не залежатся. БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Сладкий болгарский перец — 1,5 кг ✅ Чеснок — 4 зубчика ✅ Свежая зелень — небольшой пучок ✅ Соль — 2 ч. ложки ✅ Сахар — 4 ст. ложки ✅ Приправа для моркови по-корейски — 3 ч. ложки ✅ Уксус 9% — 100 мл ✅ Растительное масло — 100 мл ✅ Острый перец — 1/2 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. У сладкого перца срезаем плодоножки и полностью удаляем семена. Нарезаем перец полосками и перекладываем в глубокую ёмкость, в которой он будет мариноваться. 2. Мелко рубим свежую зелень и добавляем к перцу. Туда же отправляем 4 измельчённых зубчика чеснока и острый перец, нарезанный колечками. 3. Всыпаем 4 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки соли и 3 ч. ложки приправы для моркови по-корейски. Вливаем 100 мл растительного масла и 100 мл уксуса 9%. 4. Всё тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на 2 часа. Каждые полчаса снова перемешиваем, чтобы перец промариновался равномерно. 5. Спустя 2 часа плотно раскладываем перец по чистым сухим банкам. Оставшийся маринад равномерно разливаем по банкам. 6. На дно глубокой кастрюли кладём полотенце. Ставим на него банки, накрытые крышками, и наливаем тёплую воду до плечиков банок. 7. Ставим кастрюлю на огонь. После закипания воды стерилизуем банки 10 минут, затем вынимаем их и плотно закручиваем крышками. СОВЕТЫ: ✅ Вместо уксуса 9% можно взять яблочный или винный уксус. ✅ Количество острого перца можно выбрать по вкусу; в рецепте используется половина стручка. ✅ Выход — 2 банки объёмом 500 мл и 1 банка объёмом 700 мл. ✅ Заготовка хранится при комнатной температуре. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿