Крупные кусочки перца остаются сочными и приятно похрустывают, а густую помидорную зали...
Крупные кусочки перца остаются сочными и приятно похрустывают, а густую помидорную заливку мои домашние собирают со дна тарелки хлебом. Я много лет готовлю это лечо и ни разу не оставляла на зиму меньше привычной порции. Вкус получается насыщенным, с мягкой остринкой и теплой ноткой кориандра. Банка легко заменяет салат к мясу, картошке или простому ужину на скорую руку. БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ С ПОМИДОРАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Болгарский перец — 2,5 кг ✅ Помидоры — 3 кг ✅ Чеснок — 200 г ✅ Соль крупная каменная — 2 ст. л. ✅ Сахар — 6 ст. л. ✅ Кориандр молотый — 1 ст. л. ✅ Чёрный перец — 2 ч. л. ✅ Растительное масло — 150 мл ✅ Уксусная кислота 70% — 2–3 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры хорошо вымыть, вырезать повреждённые места и нарезать плоды кусочками, удобными для мясорубки. 2. Чеснок очистить. 3. Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку. 4. Болгарский перец освободить от семян и крупно нарезать, примерно на четыре части. 5. Перекрученные помидоры перелить в большую кастрюлю и поставить на огонь. 6. Когда томатная масса закипит, варить её около 15 минут. 7. Добавить перекрученный чеснок. 8. Сразу положить в кастрюлю нарезанный болгарский перец и тщательно перемешать. 9. Снова довести всё до кипения и варить около 15 минут, время от времени помешивая. 10. Всыпать крупную каменную соль, сахар, молотый кориандр и чёрный перец, затем влить растительное масло. 11. Добавить уксусную кислоту, подбирая количество по своему вкусу. 12. Хорошо перемешать и после добавления специй проварить ещё 2–3 минуты. 13. Горячее лечо разложить по стерилизованным банкам, наполняя их до самого верха. 14. Банки сразу закрыть стерилизованными крышками. 15. Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить так до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Выбирайте мясистый и плотный перец — с ним лечо получается особенно вкусным. ✅ Нарезайте перец крупно: так он сохраняет сочность и хорошо чувствуется в готовой заготовке. ✅ Если помидоры слишком водянистые, томатную массу можно уваривать немного дольше. ✅ Количество соли, сахара, перца и уксусной кислоты можно отрегулировать по своему вкусу. ✅ Чтобы перец получился мягче, варите его чуть дольше, но не переваривайте. ✅ После полного остывания храните банки в прохладном месте или в кладовке, если всё хорошо простерилизовано. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿