🫐 Заготовка ягодного пюре для пастилы или зефира: что делать, если в ягодах много мелк... — 3 августа 2026 г. в 07:33:09.067
🫐 Заготовка ягодного пюре для пастилы или зефира: что делать, если в ягодах много мелких косточек? Если вы хотите получить максимум пюре из своих ягод, то выход один: сначала разбить ягоды вместе с косточками и шкуркой, а затем процедить. Это намного выгоднее, чем сразу перетирать через сито. Чем больше шкурки удастся измельчить вашей технике, тем вкуснее и насыщеннее по цвету будет ваше пюре. Особенно ярко это видно с чёрной смородиной, виноградом, облепихой. Если у меня большой объем ягоды, то я пробиваю блендером, затем перетираю насадкой для протирки Кукинга. Если объем маленький (например, на одну порцию зефира), то в блендере все просто размажется по стенкам. Поэтому беру насадку мультиизмельчитель, пробиваю в ней, а затем уже пропускаю через сито. На видео показала весь процесс на примере малой порции облепихи. Что получилось из облепихи - на фото 2. Заготовки ягодного пюре по 200гр замораживаю порционно в контейнерах (фото 3). Потом очень удобно быстро в любой момент делать пастилу или зефир, достаточно просто разморозить одну порцию.