Ковальская Светлана| Пастила и другие рецепты
Еда и рецепты · 11 августа 2026 г.
🍅🧄🌿 К томатной пастиле я возвращалась несколько раз, чтобы разгадать её загадку.
🍅🧄🌿 К томатной пастиле я возвращалась несколько раз, чтобы разгадать её загадку. Из одних сортов она получалась тонкая, но без трещин, из других её разрывало при сушке. Мне не нравилось в ней всё: кричаще помидорный вкус, тонкость, невозможность нормально свернуть. Я ее и варила, и смешивала с другими овощами. Прогрессом прошлого года стала овощная пастила Борщ, где в балансе мирно сосуществуют печёные морковь и свекла, томат и острый чеснок. Но мне хотелось добиться стабильного рецепта пастилы со свежим томатным вкусом и пряными травами, умеренной остринкой (чтобы даже под пиво зашло) и эластичностью листа. Чтобы это была не сушеная томатная паста, а именно пастила. И я очень рада, что пазл сложился. Оцените сами цвет, рулончики и вид листа. Вкус умеренно томатный с пряными нотками. Рецепт уже добавила в Азбуку пастилы, заглядывайте, кому актуально. В общем, сегодня я довольна. А копилка рецептов пастилы пополнилась ещё одним ярким овощным вкусом.