Ватрушки, которые помнят три поколения 👵🍒 — 1 июня 2026 г. в 04:03:57.823
Ватрушки, которые помнят три поколения 👵🍒 Творожное тесто, тающее во рту, и начинка, ради которой внуки бегут на кухню быстрее, чем во двор! 📌 Тесто (нежное, как бабушкины руки): · Творог 9% — 300 г · Молоко — 200 мл · Яйца — 2 шт. · Сахар — 70 г + ванильный сахар · Соль — 1 ч.л. · Масло сливочное — 100 г · Дрожжи сухие — 7 г · Мука — 600 г 📌 Начинка (воздушная, как облако): · Творог — 500 г · Желтки — 3 шт. · Сахарная пудра — 60 г · Крахмал кукурузный — 1 ст.л. 📌 Сахарная крошка (хрустящее волшебство): · Масло сливочное — 20 г · Мука — 30 г · Сахар — 30 г Растереть в крошку пальцами! ШАГИ, ГДЕ ЖИВЁТ ЛЮБОВЬ: 1. ТЕСТО: Творог + молоко взбить блендером. Добавить яйца, сахар, соль, дрожжи, растопленное масло. Ввести муку. 2. СЕКРЕТ ЭЛАСТИЧНОСТИ: Месим 5 минут → отдых 10 минут → повторяем 3 раза. Тесто станет послушным и перестанет липнуть! 3. НАЧИНКА: Смешать творог, желтки, сахарную пудру и крахмал. 4. ФОРМОВКА: Разделить тесто на кусочки по 70 гр , сформировать шарики, дать расстояться, стаканом сделать углубление , наполнить творожной начинкой. 5. ВЫПЕЧКА: Смазать смесью яйца и кефира, посыпать крошкой. Выпекать при 170 градусах до золотистости! А вы передаёте семейные рецепты через поколения? #ватрушки #семейныерецепты #творожное тесто #бабушкинрецепт#