ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ То самое, из детства. Густое, яркое, с кислинкой и солнечным цветом. Пропорция: На 1 кг сока - 800 г сахара. Как готовлю: Ягоды пробиваю блендером для лучшего выхода сока. Добавляю немного сахара и прогреваю почти до кипения, не кипячу. Процеживаю сначала через крупное сито, затем через мелкое. Добавляю сахар, довожу до кипения и варю на среднем огне 10 минут. Это расчёт на 1 кг сока. Если сока больше или меньше, время корректирую. Маленький секрет: добавляю немного малины. Вкус становится ярче и интереснее. Разливаю в стерилизованные банки. Даю полностью остыть и только потом закрываю крышками. Важно: Чем дольше варить, тем гуще будет желе. Не переваривайте! Иначе цвет станет тёмным, а вкус потеряет свежесть. Хранится отлично. А открываешь банку зимой и будто лето возвращается ☀️ А вы любите желе или предпочитаете варенье с ягодами? Делитесь в комментариях! 👇