Новогодняя выпечка начинается не с теста. Она начинается с подготовки. Сегодня - гора о...
Новогодняя выпечка начинается не с теста. Она начинается с подготовки. Сегодня - гора орехов. И первое, что я делаю, это замачиваю все орехи в воде с солью и содой. На случай, если попадётся горький или подпорченный орех.Соль вытягивает горечь, а сода очищает орехи от грязи. Достаточно 10 минут, потом промыть и обсушить. А дальше мои любимые лайфхаки, чтобы чистка была быстрой и простой. Сохраняйте, чтобы не потерять! ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ Залейте кипятком на 5-7 минут. Скорлупа отходит легко, а ядра остаются целыми. МИНДАЛЬ Залейте кипятком на 2 минуты, затем сразу переложите в холодную воду. Кожица снимается сама, без усилий. ФУНДУК Обжарьте на сухой сковороде 5 минут, или подсушите в духовке Затем потрите в полотенце. Кожица отойдёт, а орехи станут ароматнее. ГРЕЦКИЕ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ Обязательно обжарьте перед добавлением в тесто. Так вкус раскроется ярче, а выпечка будет ароматнее. МОИ СОВЕТЫ Покупайте только сырые орехи! Храните очищенные орехи в закрытой банке в холодильнике. Если орехи горчат, залейте их кипятком на 10 минут. Горечь уйдёт. А как вы справляетесь с подготовкой? Делитесь в комментариях 👇