РЫБА В ПИВНОМ КЛЯРЕ: СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНОГО ХРУСТА 🍺🐟 — 25 июля 2026 г. в 03:40:48.057
РЫБА В ПИВНОМ КЛЯРЕ: СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНОГО ХРУСТА 🍺🐟 ДЛЯ КЛЯРА (на 500 г филе): ▪️ Пиво светлое (холодное!) -130 мл ▪️ Мука - 130-150 г (1 полный стакан) ▪️ Яйцо -2 шт. ▪️ Соль ½ ч.л. ▪️ Сахар - ½ ч.л. (для карамельной корочки) ▪️ Масло раст. -1 ст.л. + для фритюра ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Смешайте в миске муку, соль и сахар. 2. Сделайте углубление, влейте холодное пиво, добавьте яйцо и ложку масла. 3. Быстро взбейте венчиком до консистенции жидкой сметаны. Комочки это нормально! 4. ВАЖНО: Накройте миску и оставьте кляр отдыхать на 15-20 минут при комнатной температуре. Это расслабит клейковину и сделает кляр более однородным. 5. Обмакните филе в кляр и жарьте в разогретом до 160-180°C масле до румяности. 🍋 ПРОСТОЙ СОУС ТАРТАР: Смешайте и дайте настояться 15 минут: ▪️ Майонез 200 г ▪️ Корнишоны 3-4 шт. (мелко рубим) ▪️ Лук репчатый ½ головки (очень мелко рубим, можно ошпарить) ▪️ Зелень укропа 2-3 ст.л. ▪️ Лимонный сок 1-2 ч.л. ▪️ Соль, перец по вкусу А вы любите рыбу в хрустящем кляре? Какой ваш любимый соус к ней тартар, чесночный или может быть сырный? Жду ваши варианты в комментариях! 👇