Классическое лечо из перца и помидоров — 10 августа 2026 г. в 06:22:54.197
Классическое лечо из перца и помидоров Этот рецепт я обожаю за его простоту и яркий вкус. Лечо получается густым, ароматным и таким уютным, что напоминает о лете даже в самые холодные дни. Отличная закуска, которая всегда выручает. Ингредиенты (выход примерно 1.5-2 литра): · болгарский перец 2 кг (лучше разного цвета) · помидоры 1 кг (спелые, мясистые) · чеснок 5-7 зубчиков (или по вкусу, можно и больше) · соль 1 ст. л. (без горки, примерно 20-25 г) · сахар 2-3 ст. л. (примерно 50-70 г, зависит от кислоты помидоров) · уксус 9% 1-2 ст. л. (примерно 25-30 мл) Как готовить: 1. Перец вымыть, удалить семена и плодоножки. Нарезать крупной соломкой или широкими полосками. 2. Помидоры вымыть, удалить плодоножку, разрезать пополам. Измельчить в блендере или пропустить через мясорубку до состояния томатного пюре. Кожицу лучше не снимать, так лечо будет гуще. 3. Чеснок очистить и мелко порубить ножом или пропустить через пресс. 4. В широкой кастрюле с толстым дном смешать томатное пюре, соль и сахар. Довести до кипения и варить 10-12 минут. 5. Добавить нарезанный болгарский перец. Аккуратно перемешать, чтобы перец погрузился в томатную массу. 6. Уменьшить огонь до среднего и тушить под крышкой 20-30 минут, пока перец не станет мягким, но ещё будет сохранять форму. Периодически помешивать. 7. За 5 минут до готовности добавить измельчённый чеснок и уксус. Перемешать. 8. Горячее лечо разложить по стерилизованным банкам и закатать. 9. Убрать банки под шубу до полного остывания. Хранить в прохладном тёмном месте. Готовьте с удовольствием! Это лечо точно напомнит вам о тёплых летних днях 😊🌶️🍅 #консервация