Овощное ассорти с запеченными баклажанами на зиму. Выход примерно 3 литровые банки — 10 августа 2026 г. в 05:46:23.918
Овощное ассорти с запеченными баклажанами на зиму. Выход примерно 3 литровые банки Ингредиенты: · баклажаны 2 кг (плотные, среднего размера) · морковь 500 г · болгарский перец 500 г (разных цветов для красоты) · лук репчатый 500 г · помидоры 1 кг (спелые, мясистые) или томатная паста 100 г + вода/томатный сок 200 мл · чеснок 1 крупная головка (6-8 зубчиков) · масло растительное 150 мл · соль 1,5-2 ст. ложки (без горки) · сахар 2-3 ст. ложки · уксус 9% 2-3 ст. ложки · специи по желанию: чёрный перец, паприка, базилик, орегано, лавровый лист 2-3 шт. Для Telegram (ингредиенты + процесс) Овощное ассорти с запеченными баклажанами на зиму Этот рецепт я обожаю за его простоту и невероятный вкус. Баклажаны предварительно запекаются в духовке, что делает их нежными и ароматными. Ассорти получается ярким, насыщенным и идеально подходит как самостоятельная закуска или гарнир к мясу. Попробуйте, это очень вкусно! Ингредиенты (выход примерно 3 литровые банки): · баклажаны 2 кг (плотные, среднего размера) · морковь 500 г · болгарский перец 500 г (разных цветов для красоты) · лук репчатый 500 г · помидоры 1 кг (спелые, мясистые) или томатная паста 100 г + вода/томатный сок 200 мл · чеснок 1 крупная головка (6-8 зубчиков) · масло растительное 150 мл · соль 1,5-2 ст. ложки (без горки) · сахар 2-3 ст. ложки · уксус 9% 2-3 ст. ложки · специи по желанию: молотый чёрный перец 1 ч. ложка, сладкая паприка 1 ч. ложка, сушёный базилик или орегано 0,5 ч. ложки, лавровый лист 2-3 шт. Как готовить: 1. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать крупными дольками. Запечь в духовке при температуре 200°C до мягкости. 2. Лук, морковь, болгарский перец и чеснок нашинковать соломкой и обжарить на растительном масле до мягкости. 3. Помидоры пробить блендером до состояния пюре. Если используете томатную пасту, развести её с водой или томатным соком. 4. В большой кастрюле соединить запечённые баклажаны, обжаренные овощи и томатное пюре. Добавить соль, сахар и специи (лавровый лист пока не класть). 5. Тушить на медленном огне 20 минут, периодически помешивая. За 5 минут до готовности добавить уксус и лавровый лист. 6. Лавровый лист перед раскладкой по банкам удалить. Горячее ассорти разложить по стерилизованным банкам и закатать. 7. Убрать банки под шубу на 24 часа для дополнительной стерилизации. Хранить в прохладном месте. Готовьте с удовольствием! Это ассорти точно станет вашим любимым зимним воспоминанием о лете 😊🍆 #консервация